INGREDIENTI:
fagiolini lessi circa 200g 4 uova
50g di gorgonzola (o altro formaggio) 1 cipolla
olio, sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Mettete le uova in una terrina insieme a un po di sale e pepe, sbattetele e aggiungete i fagiolini.
Affettate la cipolla e unitela ai fagiolini insieme al gorgonzola tagliato a pezzettini.
Ungete una padella antiaderente e versateci il composto fatela cuocere da ambedue i lati finchè non si formi una crosticina croccante e il formaggio all’interno sia ben fuso.
Servire tiepida.
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