INGREDIENTI:
1 Kg di alici passata di pomodoro
150g di pangrattato olive, olio, una cipolla
grana grattugiato capperi, prezzemolo q.b.
PREPARAZIONE:
Togliere la testa e la lisca centrale alle alici, lavarle ed asciugarle con carta da cucina.
Preparare il ripieno mescolando il pangrattato con il formaggio un po d’olio i capperi lavati e strizzati,il prezzemolo e le olive tagliuzzate.
Mettete un po di composto fra le due metà del pesce e pressate un pochino per compattare ed evitare che fuoriesca. Procedete cosi fino ad esaurimento ingredienti.
Friggete delicatamente le alici ripiene da ambedue i lati.
Affettate la cipolla e fatela dorare in un po d’olio aggiungete un paio di cucchiaiate di passata di pomodoro fate cuocere per qualche minuto e aggiungete le alici, fatele insaporire nel sughetto per 2/3minuti e servite.
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