INGREDIENTI:
per la pasta: 600g di farina, 6g di lievito di birra, 15g di sale, 300ml di acqua, 1 cucchiaio di strutto, un cucchiaino di zucchero
per il ripieno: 200g di pomodorini, 2 scatolette di tonno, 1 grossa cipolla, 12 olive verdi snocciolate, 100g di galbanino, olio sale origano q.b.
PREPARAZIONE.
ho fatto sciogliere il lievito nell’acqua a cui ho aggiunto un cucchiaino di zucchero, ho disposto la farina a fontana ho aggiunto il lievito, il cucchiaio di strutto ed il sale ed ho lavorato il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e compatto e non appiccicoso che ho messo nel forno spento a lievitare per due ore e mezza.
Ho sbucciato ed affettato la cipolla l’ho fatta cuocere in poca acqua per pochi minuti ho aggiunto dell’olio e dopo 5 minuti i pomodorini tagliati a spicchi una presa di sale ed una di origano ed ho fatto cuocere per 10 minuti
Una volta lievitata la pasta l’ho divisa a metà e stesa con il mattarello, ho messo un primo strato nella placca ricoperta di carta forno, ho aggiunto i pomodorini e la cipolla, il tonno senza olio, le olive tagliuzzate e il galbanino a pezzetti.
Ho ricoperto con l’altro strato di pasta, sigillato bene i bordi e spennellato con olio, cotta in forno a 180° gradi per 35 minuti circa.
Chiusa non l’ho mai fatta!!da provare
grazie a presto