INGREDIENTI:
4 Uova
6 patate medie
olio e sale q.b., qualche pomodorini piccadilly
PREPARAZIONE:
Tagliare le patate a dadini, lavarle e scolarle. Asciugarle con carta assorbente e metterle a friggere nell’olio bollente.
Mettere le uova in una terrina salarle e batterle con una forchetta,
Una volta cotte togliere le patate dalla padella aiutandosi con una schiumarola e trasferirle nella terrina con le uova.
Mescolarle bene e trasferire il composto di uova e patate nella padella antiaderente con l’olio ben caldo.
Fate cuocere da un lato e aiutandovi con un coperchio o con un piatto piano girate la frittata e fatela finire di cuocere.
Trasferitela in un piatto da portata oppure servitela tagliata a pezzetti guarnita con pomodorini.
