Ecco la ricetta di un’altra crostata salata, questa volta farcita con funghi secchi e pancetta, un mix gustosissimo.
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia già stesa
30 g di funghi secchi
100 g di pancetta
4 sottilette o 100 g di formaggio a piacere
1 spicchio d’aglio
peperoncino (facoltativo)
200 ml di besciamella
olio sale e prezzemolo q.b.
2 cucchiai di pane grattugiato
Preparazione:
mettete i funghi in un contenitore con dell’acqua tiepida e fateli ammorbidire per almeno un’ora. Nel frattempo preparate la besciamella, questa la mia ricetta, e tenetela da parte.
In una padella mettete dell’olio e lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare, aggiungete i funghi e il peperoncino tagliato e fate cuocere per una decina di minuti.
Tagliate la pancetta a dadini e stendete la sfoglia su di uno stampo da crostata.
Coprite la sfoglia con il pane grattugiato, togliete i funghi dal fuoco eliminate l’aglio unite il prezzemolo tritato e mescolateli alla besciamella.
Stendete la besciamella con i funghi sulla sfoglia unite la pancetta e le sottilette, per evitare che il formaggio si gratini troppo ed annerisca, come è successo a me, sarebbe preferibile mescolarlo alla besciamella, coprite con l’altra sfoglia e spennellare con un po’ di latte.
Se volete ottenere l’effetto crostata tagliate la sfoglia a listarelle ed intrecciate come ho fatto io.
Cuocete la crostata salata funghi e pancetta in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa.
