Cotolette di pescespada

[banner align=”alignnone”]Cosa c’è di più buono di una cotoletta,se poi è di pescespada ancora meglio! Un pesce così buono,tenero senza spine avvolto in una croccante panatura… da leccarsi i baffi!

Ingredienti per 4 persone

600g di pescespada a fettine

2 uova

pangrattato grana grattugiato

olio sale prezzemolo q.b.

Preparazione:

fare le cotolette è semplicissimo io tolgo la pellicina dai bordi del pesce però si può lasciare e togliere dopo fritta oppure mangiarla dipende dai gusti.

Battete le uova come se doveste fare una frittata mettete un po di sale e passate le fette di pescespada.

Preparate il pangrattato con il grana e una presa di sale, se gradite mettete del prezzemolo tagliuzzato.

Passate le fette di pescespada dall’uovo al pangrattatoed ecco pronte le cotolette.

Non rimane che friggerle in abbondante olio d’oliva extravergine e ecco le nostre cotolette di pescespada pronte in tavola.