Oggi non poteva mancare la preparazione di un dolce tipico di carnevale: le castagnole, abitualmente aromatizzate all’anice liquore che non apprezzo molto, ho preferito usare il limoncello che amo molto con tutti i dolci.
INGREDIENTI:
250 gr di farina
50 gr di zucchero
2 uova
mezza bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 bicchierino di limoncello
2 cucchiai di olio evo
zucchero a velo
olio per friggere
PROCEDIMENTO:
In una terrina mettete la farina setacciata insieme al lievito, lo zucchero, le uova, la vanillina,il limoncello e l’olio. Lavorate il tutto fino adottenere una pasta omogenea e morbida ma non molle.
Scaldate l’olio per friggere e friggete le castagnole un po’ alla volta fin quando saranno ben dorate e gonfie.
Fate asciugare l’olio in eccesso su carta assorbente e spolverizzate con lo zucchero a velo.
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