I peperoncini che ho usato io sono nati da una piantina coltivata in balcone col bellissimo sole della mia regione la Calabria.
[banner size=”300X250″]La preparazione è molto semplice bisogna lavare bene i peperoncini e metterli in un colapasta spruzzarli con del sale fino e lasciarli così per almeno 72 ore.
Trascorsi i tre giorni si asciugano bene con carta assorbente e si tagliano a pezzi, si sterilizza un barattolo di vetro e si riempe con i peperoncini che dovranno poi essere ricoperti di olio extravergine d’oliva chiusi ermeticamente e conservati per un mese.
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