Sofficissima e semplicissima da fare questa torta alla zucca ottima a colazione o a merenda, pochi ingredienti sani e genuini.
INGREDIENTI:
250 g di zucca
240 g di farina
150 g di zucchero
1 uovo
65 g di burro
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito e 1 di vanillina
zucchero a velo
PREPARAZIONE:
Lavorare l’uovo con lo zucchero finché non diventa bianco e spumoso, aggiungere il burro ammorbidito, la farina , il lievito, la vanillina, il latte.
Lessare la zucca tagliata a pezzetti in poca acqua e una volta cotta, dopo circa venti minuti, farla raffreddare e schiacciarla con una forchetta.
Aggiungerla, mescolando energicamente con la frusta, all’impasto.
Imburrare una tortiera a cerchio apribile di 24 cm di diametro versarvi il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 25/30 minuti.
Toglierla dalla tortiera una volta raffreddata e spolverizzare con zucchero a velo.
Torta soffice alla zucca
